Hamburguesas de pollo

Esta receta me la proporcionaron en un curso de alimentación infantil que hice al poco de nacer mi hijo. Desde entonces no hemos comprado hamburguesas, nos gustan mucho más y no contienen conservantes (obligatorios para la industria) ni colorantes. Y llevan verduras. Eso sí, imprescindible congelarlas, ya que, al llevar mucha proporción de verduras, son poco consistentes.

 

Hamburguesa1

 

Para 21 hamburguesas pequeñas, de unos 70gr cada una. Un tamaño perfecto para nosotros: dos por adulto y una por niño 😉

 

– 1000gr de carne de pollo picada dos veces, sin grasa, y a partes iguales pechuga y muslo (importante)

– 3 cebolletas grandes

– medio pimiento rojo grande o uno pequeño

– medio pimiento verde grande o uno pequeño

– 2 huevos

– 4 cucharadas soperas de pan rallado

– sal y especias al gusto

 

En un bol ponemos la carne, la salamos, y le añadimos los huevos batidos, el pan rallado y las verduras bien picadas, importante, porque luego se harán vuelta y vuelta.

 

Hamburguesa2

 

Extendemos un trozo de film apto para congelación, de unos 30cm, y ponemos una cucharada grande de la mezcla, en el tercio superior del film.

 

Hamburguesa3

Cubrimos con la bola con la parte inferior del film, dejándola en el centro, porque al aplastarla necesita espacio alrededor.

 

Hamburguesa4

Aplastamos suavemente con la base de un plato

 

Hamburguesa5

 

Hamburguesa6

 

Y plegamos el film del contorno sobre la hamburguesa

 

Hamburguesa1

 

Es importante que no queden arrugas en el film que contengan carne, porque luego tendremos que poder retirar el film sin descongelar la hamburguesa.

 

Apilamos en un tuper sin que pierdan la forma y congelamos. Para consumirlas no hay que descongelarlas previamente. Se les retira el film y se echan a la plancha congeladas.