Pizza de verduras de verano

Últimamente, y hasta que me decida a hacer dieta, los viernes por la noche en casa se cena pizza   Y la pizza más saludable es la de verduras. Además, nos gusta, y no echamos de menos otros ingredientes clásicos más contundentes, que también nos gustan. Los dejamos para las pizzas de trattoría, donde no suelen lucirse mucho con las verduras.

Aprovechando que a lo largo de la semana siempre horneo algo, pan o algún asado, meto a continuación una fuente con verduras, que quedan, una vez limpias de piel y semillas, así

verdura asada para pizza

La verdura asada se conserva perfectamente en la nevera hasta una semana, así que hay margen para gastarla.

Ingredientes:

Para la masa:

– 200gr harina integral

– 100gr agua

– Media cucharada de postre de sal

– 1gr de levadura seca de panadería

– Una cucharada sopera de aceite de oliva

Para el relleno

– Dos pimientos rojos asados

– Una berenjena asada

– Una cebolla asada

– Un calabacín a rodajas muy finas

– Tomate frito para la base, nosotros sofrito de tomate y cebolla casero que hacemos en verano

– 100gr queso de cabra

Para hacer la masa, amasamos todos los ingredientes y dejamos fermentar un par de horas tapada a temperatura ambiente. Si hay prisa, sin reposo 😉

Estiramos bien y cubrimos con salsa de tomate, y la verdura asada a trocitos. Después cubrimos con el calabacín, y ponemos el queso a pegotes. Horneamos 10 minutos a 200º y lista 🙂

 

pizza vegetal

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