Pisto de repollo de Arisa

Esta es una de nuestras guarniciones fijas de congelador. Con hacer luego cualquier cosa vuelta y vuelta, tienes la cena lista 🙂

 

pisto de repollo

 

Ingredientes para muchas raciones

 

– Medio repollo (col), unos 600 gr., cortado en juliana o pasado por la picadora. Nosotros gastamos repollo liso.

– Medio pimiento rojo

– Una cebolla grande

– Un calabacín

– Dos cucharadas de sofrito de cebolla y tomate, o 100 gr de tomate frito

– 2 dientes de ajo

– 100 gr jamón serrano (opcional)

 

Picar por separado todos los ingredientes. Tener un robot con mucha capacidad, como mycook o thermomix ayuda mucho en recetas como esta.

En una cazuela grande (la mía es tipo wok, con una capacidad de unos dos litros y medio, más o menos), pochamos la cebolla, a fuego bajo para que no pida mucho aceite. Añadimos los ajos y el pimiento. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el calabacín, el jamón (opcional), el sofrito y el repollo. Salamos, revolvemos bien, tapamos, y dejamos cocer hasta que el repollo esté tierno, no menos de 20 minutos. Hay que ir removiendo cada diez minutos al menos.